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あたた生だししょうゆで濃く旨白い麻婆豆腐
by イワシ屋本舗公式
お肉と辛い唐辛子を使っていない麻婆豆腐。 あたた生だししょうゆ&あたた濃くみそのコラボで旨みたっぷり‼濃く旨麻婆豆腐です
コツ、ポイント
辛味が欲しい方は黒胡椒など好みで入れても美味しいです。
材料
ニラ
1/2束
しめじ
100g
刻み生姜
小さじ1
焦がしにんにく
小さじ1
絹豆腐
450g
あたた濃くみそ
20g
ピーナッツバター
30g
あたた生だししょうゆ
大さじ1
日本酒
20㏄
みりん
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
花山椒
お好みで
このレシピの生い立ち
辛い麻婆豆腐が苦手な方用に作ってみました。 あたた生だししょうゆとあたた濃くみその組み合わせがピーナッツの香ばしい香りと良く合います☆
1.
ニラ・しめじはみじん切りにしておく。 絹豆腐は2㎝角程度にカットしておく。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ刻み生姜・焦がしにんにく・しめじを炒める。
3.
香りが出てきたら、ピーナッツバター・日本酒・あたた生だししょうゆ・あたた濃くみそ・みりんの順で入れ炒める。
4.
絹豆腐を加えひと煮たちしたらニラを加え最後にごま油を鍋はだに回し入れ香りつけする。 花山椒は好みで粗挽きにし振りかける。
https://cookpad.com/recipe/4785573
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