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◆ザクザク食感♪美味しい山賊焼き
by ★結衣★
外はザクザク&中はジューシー♡とっても美味しい山賊焼きが出来ましたヽ(=´▽`=)ノ
コツ、ポイント
片栗粉をまぶしてしばらく寝かせ、揚げる直前に片栗粉を二度付けするのがポイント!ザクザク歯ごたえよく仕上がります。 最後に火を強め、カラリと揚げましょうヽ(=´▽`=)ノ
材料
(2人分)
鶏もも肉(大)
1枚
片栗粉
大さじ6
■
下味
醤油
大さじ1
みりん
小さじ1/2
にんにくチューブ
小さじ1
生姜チューブ
小さじ1
塩コショウ
少々
◆揚げ油
適量
☆ビニール袋
2枚
このレシピの生い立ち
TVで見掛けて食べてみたくなり、見よう見まねで作ってみました。 外はザクザク&中はジューシー♪とっても美味しい山賊焼きが出来ました!o(⌒囗⌒)oΨ
1.
鶏肉は分厚い部分を観音開きにし、厚さを均等にする。筋切りをし、縦半分2枚に切り分ける。
2.
ボウルに鶏肉を入れ下味をしっかりもみ込む。10分ほど置く。
3.
鶏肉の汁気を軽く拭き取り、1枚ずつビニール袋に入れる。片栗粉大さじ2をそれぞれに加え、よく振ってまぶす。
4.
袋のまま冷蔵庫でしばらくねかす。
5.
再び片栗粉を大さじ1ずつ加え、全体に満遍なくまぶす。
6.
低温の油で7~8分、途中返しながらじっくり揚げる。 最後に火を強め、1~2分程カラリと揚げたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4785619
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