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甘エビと帆立のレモン&ペッパーマリネ
by chieko333
レモン&ペッパーを使ってマリネを作ってみました。
コツ、ポイント
よく冷やしたほうが美味しくいただけます。お好みで、お醤油を加えても美味しくいただけます。
材料
(4人分位)
刺身用甘エビ
10尾
刺身用帆立
5~6個
玉ねぎ
小さめのもの1/2個
パプリカ(赤・黄・オレンジ)
小さいもの1/4づつ
ハーブ(ルッコラ・チャービル等)
お好きなだけ
★レモン&ペッパー
3振り位(お好みで)
★ガーリックパウダー
3振り位(お好みで)
★白ワインビネガー
大さじ1
★オリーブオイル
大さじ1
★レモン汁
小さじ1/2
★砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
レモン&ペッパーにハマっているので、いろんなものに試しています。
1.
刺身用の甘エビはしっぽを取り、刺身用帆立と一緒に流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭き取っておく。帆立は横半分に薄く切っておく。
2.
玉ねぎはスライサーで、薄切りにして氷水に漬けておく。パプリカも薄切りにしておく。飾り用のハーブも良く洗い、水気を切っておく。
3.
★の調味料を合わせて、甘エビ・帆立・玉ねぎの薄切りを入れて冷蔵庫でよく冷やしておく。パプリカは色が出るので、盛り付ける直前にマリネに混ぜてください。
4.
飾り用のハーブをお皿に敷いて、真ん中にマリネを盛りつけて出来上がり。
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