少ない油でかきあげ作り♪楽ちんなのに、素材の味が生きてて美味しいです。
コツ、ポイント
手順6でひっくり返すときに、一度、木ベラで具を掬って、箸で上から具を抑え、木ベラを返すようにすると、扱い易い。*かきあげアレンジ*:天つゆにつけて、丼の上に持ったり、うどんやおそばにのせても◎
材料
油(揚げるため)
フライパンの深さ1.5cmくらい
このレシピの生い立ち
小海老たっぷりディッシュを作りたかったので♪
1.
塩イカ、小海老、ねぎを切る。イカは0.8ミリ角、小海老はさっと茹で、ねぎも5ミリの太さに切る。
2.
市販の天ぷら粉1カップと分量分の水1カップをよく混ぜる。
3.
手順2の天ぷら粉に手順1で切った食材を加え、混ぜ合わせる。 しょうゆも混ぜる。
4.
フライパンに油をしく。フライパンが充分あたたまったら、大きめのスプーンに具を掬って、写真のようにフライパンに落とす。
5.
フライパンに落とした後に、散らばった具を早めに寄せてくっつける。
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