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元々はベジタリアン用の「アップルシナモンタルト」を作ろうとした時に失敗したことから、急きょアレンジして生まれたものです。結局粉の分量も使うオイルも全く変わってしまい、芋クリームたっぷりのスイート・ポテト・アップル・タルトになりました。