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ムリ・プラタ(大根の挟み焼き?)
by *Kashifa
ピリッとスパイシーな大根をロティで挟み揚げ焼きしたものです。 プレーンヨーグルトや甘いスクランブルエッグと一緒に。
コツ、ポイント
大根の水抜きした時、水で洗わずそのまま絞って下さい。塩分はそのまま調味料になります。 あとは、火傷と焦げには気をつけて下さいね(*´꒳`*) 形は拘らずd(ゝ∀・*)
材料
大根
1/2本
塩
適量
チリパウダー
小1
ガラムマサラ
小2
コリアンダーパウダー
小2
クミンパウダー
小2
シナモンパウダー
小1
油
適量
バター
少々
このレシピの生い立ち
アル・プラタと同じようにスパイスを効かせてロティで挟む料理です。夫のリクエストで作りました。またアルとは違ったしゃりしゃりする食感が美味しいですよ
1.
大根をチーズおろし器で削ります。 指を削らないように、気をつけて下さい。私は初めて削りました(*´艸`*)
2.
大根に大目に塩を振り、混ぜたら20分置いて水抜きをします。 20分後、手でしっかり下さい
3.
そこに、チリパウダー、ガラムマサラ、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、シナモンパウダーを入れて混ぜます?
4.
アタを大きさで2つ作ります。
5.
その2つを丸く広げて、片方に大根を載せます。
6.
もう一枚を重ねて打ち粉をして伸ばします。
7.
こんな感じ(*´艸`*)
8.
フライパンにバターまたは油を入れ、広げたアタを揚げ焼きします。 私はサラダ油でバターは風味づけにほんの少しだけ♪♪
9.
表面がぷくぷくとしてきたら、トングで裏返します。 油が飛ぶので、火傷に気をつけて下さい。
10.
ロティのフチまで焼けたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4786285
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