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優しい甘さのスイートポテト
by _曲げわっぱ
裏ごしを頑張ればなめらかに、ざっくり潰せば芋芋しい食感に!出来立てはふわっとしていて美味しいです
コツ、ポイント
裏ごしするかしないかは食べる人次第。
材料
(大きめのアルミカップ9個分)
さつまいも
450g
無塩バター
30g
卵黄
全部で2個分
生クリーム(か牛乳か豆乳)
50cc
砂糖(味見しながらいきましょう)
40〜50g
黒胡麻
お好みで
このレシピの生い立ち
レシピは様々なので自分の好きな量にアレンジしました。(嘘です。味見しながら適当に材料いれました。いや、お芋だけは測ったかな。) 多少材料に誤差があっても全然できます!
1.
皮を剥いたさつまいもをざっくりと切り、水にさらす。
2.
さつまいもを耐熱のボールに入れてラップをし、竹串がスッと通るまで温める。
3.
ある程度ほぐし、めちゃくちゃ頑張って裏ごしする。 さつまいもごろごろ繊維たっぷりが大好きな方はほぐすとこまで。
4.
もうめちゃくちゃ頑張って裏ごし。
5.
腕が疲れたら裏ごしを諦める。ここまでよく頑張った自分。
6.
溶かしたバター、卵黄、生クリーム、砂糖を加え!よく混ぜる。「加え!」じゃない「加え、」そんな気合いいりません。
7.
味見をして好きな甘さだったら種は完成!
8.
いわゆるスイートポテトの形にしてアルミカップに置き、卵黄を塗る。たっぷり惜しみなく塗ればテッカテカ。じゃないと余ります。
9.
お好みで黒胡麻をちらす。断然可愛くなります。
10.
190℃のオーブンで20分ほど焼きましたが、200℃でも良いかも。なんならトースターでも。
11.
美味しそうな焼き目がついたら出来上がり〜! どうせほぼ火は通ってるので好みの色になればオッケー!
https://cookpad.com/recipe/4786608
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