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濃厚♥チョコレートケーキ
by みむめも
じゅわ~っと甘さが広がります☆ミ 冷蔵庫で冷やすと中のチョコが固まってパリッとした食感に…
コツ、ポイント
材料
(直径18cm)
スイートチョコ
70g
ブラックチョコ
50g
バター
70g
薄力粉
30g
ココア
20g
卵
3個
砂糖
65g
ラム酒(ブランデー)
少々
生クリーム(牛乳)
大さじ1
■
【シロップ】
砂糖
大さじ1
水
大さじ2
■
【ガナッシュ①】
チョコレート(お好みの味)
65g
生クリーム
40g
■
【ガナッシュ②】
ブラックチョコレート
120g
生クリーム
60cc
このレシピの生い立ち
はじめは6まででガトーショコラとして食べてましたが、一度してみてからはいつもこのレシピです☆
1.
チョコを細かく割り、バターと一緒に湯煎して溶かす。
2.
薄力粉とココアをふるいにかけて1に混ぜる。
3.
卵黄に砂糖1/2を入れてマヨネーズ状になるまで混ぜ、2を入れて混ぜる。これにラム酒、生クリームを加え、チョコレートクリームを作る。
4.
卵白に残りの砂糖を入れ、メレンゲを作る。
5.
3に4の1/3をいれサックリ混ぜ、残りも混ぜる。
6.
ケーキ型に入れてオーブンの板に湯を入れて170℃で45~50分焼く。
7.
焼けたら反対を向け型からはずす。 熱いうちに半分にカットする。
8.
<シロップを塗る> 材料を耐熱容器に入れ、レンジ300Wで50秒熱し、カットした部分にはけでぬる。
9.
<ガナッシュ1> 生クリームを弱火で熱し、細かく砕いたチョコと混ぜる。 土台の方へたっぷり塗り、重ねる。
10.
<ガナッシュ2> 9と同じように作り、表面に塗る。
https://cookpad.com/recipe/478662
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