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ハロウィンソースでカリッとポークソテー
by Tomokoママン
シンプルなポークソテーにかぼちゃとさつまいもとりんごで作ったソースがうまい!米油効果でお肉がカリッと焼けてます。
コツ、ポイント
豚肉は、お好きな部位でいいですが、筋が有れば、しっかり筋切りしてソテーして下さい。豚肉の表面に粉を塗さなくても、米油でソテーしたら、表面カリッと焼けました。 ソースの具材もバターと米油を半々で炒めたら、重くないソースになりますよ。
材料
(3人分)
豚肩ロース肉(トンカツ用)
3枚
塩胡椒
少々
かぼちゃ
100g
さつまいも
100g
りんご
1こ
ボーソー米油
大さじ1
バター
10g
ナツメグ(パウダー)
2振り
アニス(ホール)
小さじ1
バルサミコ酢
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
シンプルなポークソテーをハロウィン仕様にしたレシピです。
1.
豚肉の筋を切ります。 ミートソフターを使いました。
2.
フライパンに大さじ1/2の米油を入れて、塩胡椒した豚肉を乗せてから火を点けます。
3.
コールドスタートで焼いていきます。 両目カリッと焼けて、火が通ったらお皿に盛り付けておきます。
4.
かぼちゃ・さつまいも・りんごは賽の目に切ります。
5.
フライパンに大さじ1/2の米油とバター10gを入れて熱し、かぼちゃとさつまいもを炒めます。
6.
さつまいもが少し透き通り、かぼちゃも少し柔らかくなったら、りんごを加えて炒めます。
7.
具材に火が通ったらナツメグとアニスを加えて混ぜます。 盛り付けたポークソテーの上にたっぷりかけます。
8.
別容器でバルサミコ酢と醤油を合わせてバルサミコソースを作ります。 お好みの量を食べる時かけて食べて下さい。
9.
豚肉に粉を塗さず焼きましたが、カリッと焼けているのが分かるでしょうか?米油効果しか考えられない!
https://cookpad.com/recipe/4786789
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