春に北上し、秋に南下する鰯は脂がのって美味。真鰯は10月には大羽鰯と呼ばれる出世魚。美味しく食べて健康に♬血液もサラサラ
コツ、ポイント
アレンジが利くおかず。さんまでしても良いでしょう。チーズは溶ろける、溶ろけけないどちらでもOK。スライスでもピザ用でもあるもので作ってね。塩こしょうはハーブソルトを使うとまた違った美味しさになります。
このレシピの生い立ち
青魚で血液サラサラ効果を狙っています。
1.
イワシは頭をとり。手開きにして、骨と身に分けます。小骨は丁寧に取り除きます。さっと流水で洗って血合いなど取り除く。
2.
さっと流水で洗って血合いなど取り除く。綺麗になったらキッチンペーパーなどで水分を取り除きます。背びれは料理ばさみで切る
4.
すりおろしにんにくを薄ーくのばし、大葉、梅干し(細かく切って)、チーズをのせてくるっと巻きます。楊枝で止めます。
5.
パン粉とオリーブオイルをかけて、190度のオーブンで20分程度焼きます。パセリやブラックペッパーかけると美味。
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