文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カーボロネロのミネストローネ
by 農Pro
じっくり煮込むとおいしいカーボロネロ(黒キャベツ)。縮れた葉っぱに染みた煮汁がすごくおいしいです。
コツ、ポイント
カーボロネロ(黒キャベツ)は寒い季節がおいしいです。霜が降りてから甘みが増しておいしくなってきます。
材料
(4人分)
カーボロネロ(黒キャベツ)
100g
☆ベーコン(1センチ角に切る)
2枚
☆じゃがいも(皮を剥き1センチ角に切る)
1個
☆玉ねぎ(1センチ角に切る)
1/2個
☆人参(皮を剥き1センチ角に切る)
1/2個
にんにく(みじん切り)
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
トマト缶
200g
水
900ml
コンソメキューブ
3個
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で売っていたカーボロネロ(黒キャベツ)で作りました。
1.
カーボロネロの中央の白い部分(葉脈)が太い場合は取り除く。残った部分をざく切りにする。
2.
鍋にオリーブオイル大さじ1とみじん切りにしたにんにくを入れ弱火で熱する。
3.
香りが出てきたらベーコンを加え中火で炒め、続いて残りの野菜を加え炒める。
4.
野菜がしんなりしてきたらトマト缶の中身を潰しながら入れる。
5.
水とコンソメキューブを加え沸いたら弱火にする。蓋を少しずらし1時間コトコト煮る。
6.
最後に塩コショウで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/4786999
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.