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「きりたんぽ鍋」
by マリチャン
秋田のご当地鍋「きりたんぽ」 毎年年末に実家(秋田)から送られてきます。 舞茸とセリの香りがいいです♪
コツ、ポイント
きりたんぽ、セリは煮すぎないこと。セリと舞茸はきりたんぽに必需品でしょう!!セリがない時は、みつばや春菊でもいいとは思いますが、 セリの香りがいいので、ぜひセリを!
材料
(4人分ぐらい?)
きりたんぽ
4本
鶏肉(できれば比内地鶏)
1枚
ごぼう
1本
ネギ
1~2本
セリ(なければ三つ葉)
1束
舞茸
1パック
しらたき
1袋
★あれば比内地鶏スープ
なければ鶏がらスープ
★しょうゆ・酒
少々
このレシピの生い立ち
毎年実家(秋田)からセットが送られてきます。最近では愛知県でも、きりたんぽが売られている時があります。セリ、舞茸を入れて食べてる方が少ないと思ったので、レシピをのせてみました。
1.
ごぼうはささがき、ねぎは斜め切り、鶏肉は1口大にきっておく。
2.
なべに3カップ程度の水をいれ沸騰させます。(スープのもとがあれば、それにしたがってください) 鶏がらがある場合は、入れます。
3.
沸騰したら、鶏肉、ごぼう、こんにゃく、舞茸を入れます。 5分ほど煮込んだら、味を見てしょうゆ、お酒で味を調えます。
4.
ごぼうがやわらかくなり、鶏肉に火が通れば、最後に、ねぎ、せり、きりたんぽを入れ、5分程度煮込んで完成です。
https://cookpad.com/recipe/478702
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