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圧力鍋が無くても出来たよ♪秋刀魚の梅煮
by youおかしゃん
圧力鍋がないと骨は食べられないけど…でも十分美味しく梅煮が出来ますよ♪
コツ、ポイント
※骨までは柔らかく煮ることが出来ないので、骨に気をつけて食べてください! ※焦げ付きやすいので気をつけて度々見てフライパンor鍋をまわしながら混ぜてください。(菜箸等で混ぜると身が崩れるので…)
材料
(4人分)
サンマ(イワシでも可)
4匹
※酒
大さじ4
※醤油
大さじ4
※みりん
大さじ4
※砂糖
大さじ4
※水
400CC
※梅干(種を取って)
(中)6個
※生姜の千切り
親指大分
このレシピの生い立ち
昔からサンマの梅煮が大好きで、よく作っていたのですが、圧力鍋を壊してしまって作ることが出来なかったのですが、どうしても食べたくて…「骨をよけて食べたらいいんだ!」と思い作りました(笑)
1.
※の材料を全てフライパンや鍋に入れて混ぜます。
2.
サンマは頭と尻尾を切り落とし、4等分に切り、菜箸等で内蔵を押し出してとり、きれいに洗いザルにのせて水切りをします。
3.
サンマの水気をキッチンペーパーで軽くふきとり、工程1の中に全てのサンマを入れてフタをして強火にかけます。
4.
煮立ったら中火に落として10分煮てください。その間、焦げ付き防止のために何度か鍋orフライパンをまわして混ぜて下さい。
5.
10分経ったらフタを開け、サンマを菜箸で裏返してまたフタをし更に10分煮て下さい。工程4同様、途中まわして混ぜて下さい。
6.
10分経ちフタを開け、サンマの状態を見て煮汁が少なすぎて焦げそうなら水100CCを 加えて鍋orフライパンをまわし混ぜる
7.
そして弱火にし更に5分~煮て、煮汁が少しになったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4787235
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