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ゆず&りんご~ゆずの香りおいしいケーキ
by まるみかん.net
ゆずの皮とりんごをバターで炒めて入れたケーキです♪ゆずの果汁も入って、りんごの甘酸っぱさとゆずの香り楽しめる『おいしいっ♪』と言ってもらえるケーキが出来ました!
コツ、ポイント
りんごの皮はむいてもOKです。炒め煮の時間はりんごの形が残るよう6~8分にしましたが、もう少し炒めてもよいです。今回上からふった粉砂糖は、よくヨーグルトについている砂糖をすり鉢ですって使用しました(^^;)
材料
ゆず
1/2個
りんご
1/2個
ホットケーキミックス
100g
卵
1個
牛乳
50cc
バター(無塩)
50g
砂糖
大さじ2~3
粉砂糖(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
ゆずが残ってしまい、どうしようかな~と思ってりんごがあったので一緒に合わせて作ってみたら、ゆずが無駄なく、そしてウマッ!となりました(^^)♪
1.
ゆずは果汁をしぼり(約小さじ2~3ぐらい分)皮はきれいに洗って細い千切りにする。りんごはきれいに洗い、皮をむかず5ミリ幅ぐらいのいちょう切りにする。
2.
フライパンにバターを入れ、少し溶けたトコロに、りんご・ゆずの皮・砂糖を入れて、バターを溶かしながら炒め煮にしていく。(6~8分)炒めたらそのまま冷ましておく。ボールに卵と牛乳を混ぜ、そこにホットケーキミックスを入れて生地を作る。
3.
生地が出来たら、その中に冷ましたフライパンの中身を全部入れ、ゆずの果汁も入れて混ぜ、170℃のオーブンで40分程(竹串でさして何もついてこなければ)焼けば出来上がり♪粉砂糖をふってどうぞ~!
https://cookpad.com/recipe/478724
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