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★秋田名物★切り餅でバター餅♪
by youおかしゃん
切り餅を使って秋田名物のバター餅が出来ます。美味しいので1度試してみて下さい♪
コツ、ポイント
★工程1で、切り餅をレンジで加熱する時、2分でやわらかくならなければ、やわらかくなるまで少しづつ加熱してください ★残った卵黄1/2個分は、スープに入れたり、もやし炒めに入れたり、おやつ作りに使ったり納豆に混ぜて食べたりしてくださいね
材料
切り餅
3個
◎水
大さじ2
※卵黄
1/2個
※砂糖
大さじ2と小さじ2
※塩
小さじ1/2
★バター
8g
●片栗粉
大さじ1
■
【打ち粉】
■片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
嫁いでくるまで、全く知らない食べ物で、たまーに買って食べてたのですが、知人のお婆さんに切り餅での作り方を教わりました。
1.
切り餅3個は分量外の水に5分ひたし、各々4等分に切り、耐熱ボウルに入れて、◎のお水をまわし入れフワッとラップをかけます。
2.
工程1を500ワットのレンジで2分加熱して、お餅をやわらかくし水を捨てて丈夫なスプーンでよくかき混ぜやわらかい餅にします
3.
やわらかくてなめらかなお餅ができたら※の卵黄、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせます。(必ずお餅が温かいうちに混ぜて下さい)
4.
工程3に★のバターを入れ、 お餅でバターを包むような感じで混ぜます。(現段階ではツルツルして分離しています。)
5.
バターが全体になじんだら、●の片栗粉を入れます。 片栗粉を混ぜると一気にまとまり扱いやすくなります。
6.
手に■の片栗粉をつけて工程5を手に持って軽くこねて混ぜます。
7.
お弁当箱等に■の片栗粉(打ち粉)を少量ひいて、工程6を、そこに入れ、しばらく放置て、あつかいやすいかたさにします。
8.
ある程度かたまったら、包丁で切って、お皿に盛りつけて出来上がりです。
9.
2/10に、つくレポ10件の話題入りをしました。 ありがとうございます♥
https://cookpad.com/recipe/4787732
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