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なすのスープ
by 戦うコックサン
かぼちゃやコーンは定番のポタージュ^^ ナスでも美味しいよ♪
コツ、ポイント
無い!
材料
(4人分)
なす
3本
玉ねぎ
1/2コ
牛乳
150cc
バター
大さじ2
小麦粉
大さじ1
水
600cc
コンソメ
1コ
塩
小さじ1
コショウ
少々
生クリーム
少々
このレシピの生い立ち
フリーペーパー好きσ(^^; 何かのフリーペーパーに載ってたのを少し改良♪ 別になすじゃなくてもいいんじゃね(--?って感じだけど クセはなく案外、旨い^^
1.
材料はこんな感じ♪
2.
なすは皮をむいて小さく切る(水にさらしておく) 皮は飾り用に少し取っておく^^ 玉ねぎは薄切り
3.
バターで玉ねぎを炒めます^^
4.
小麦粉を加え焦げないようにさらに炒める
5.
水とコンソメ、ナスを入れ柔らかくなるまで煮る
6.
アクはすくう。 柔らかくなったら、火を止め冷ます。
7.
ミキサーにかける
8.
鍋に移し、牛乳を加え塩・コショウで調味する。 味見してお好みで足してください^^
9.
ナスの皮は細く切って油で揚げておく♪ カップによそい、生クリームとなすの皮を飾る^^
https://cookpad.com/recipe/478786
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