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秋鮭の兜の塩焼き
by Aranjuez5
久しぶりに北海道産の秋鮭のアラ(ほとんど兜)をゲットしたので、これを塩焼きに。美味しいタパスに仕上がったよ。
コツ、ポイント
鮭の白子は別の調理法の方が美味しくなりそうだけど、邪魔くさいのでこれも塩焼きで。栄養素は変わらないはずだから。
材料
(1人分)
秋鮭のアラ(北海道産)
1パック
塩
適量
男爵
小・4個
EXVオリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
久しぶりに北海道産の秋鮭のアラをゲットしたので、これを塩焼きに。なかなか良いタパスに仕上がったね。
1.
秋鮭のアラはざっと水洗いし、水気を切った上で、振り塩をし、数時間おく。
2.
男爵は良く水洗いし、半分に切り、電子レンジで3分加熱。
3.
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず男爵を投入。強火でしばらく炒める。
4.
男爵はいったん引き上げ、秋鮭のアラを投入。兜は皮目を下にして。蓋をしてしばらく置く。
5.
兜は反転させ、料理酒を振りかけ、再び蓋をしてしばらく置く。
6.
引き上げておいた男爵を戻し、蓋をしてしばらく置く。
7.
食材を再配置して、完成。
https://cookpad.com/recipe/4787888
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