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ホットプレートで気楽にパエリア
by ひーパパ
2018/5/12「パエリア」人気検索トップ10入り、皆様に感謝です。サフラン無しのカレー粉で!大受け間違いなしです!
コツ、ポイント
8の工程で保温にする前に米が硬かったら、お湯を足して下さい。
材料
(4~6人分)
米(洗わずに)
3合
お好きな海老
200g
イカ
1杯
アサリ
1パック
鶏肉(もも)
200g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
2片
白ワイン
大さじ4
カットトマト缶
1/2カップ
水
適量
コンソメ顆粒
小さじ2
カレー粉
大さじ1
塩
小さじ1
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
以前はキャンプでダッチオーブンを使い作っていたのですが、今回は室内なのでホットプレートで作ってみました。
1.
海老は洗って背ワタを取る。イカは下処理をして輪切りに、ゲソは食べやすい大きさに切る。アサリは砂出しをして洗っておく。
2.
玉ねぎは荒みじん切り。にんにくはみじん切りにする。鶏肉は2cm角程に切る。
3.
フライパンに海老、イカ、アサリを入れ、白ワインを加えたら蓋をして強火で蒸し焼きにする。
4.
アサリの口が開いたら火を止め、ボールの上にざるを乗せ、蒸し汁ごと全部入れる。
5.
蒸し汁、カットトマト、水が合わせて4カップになるように計り、コンソメ、カレー粉、塩、胡椒を混ぜておく。
6.
ホットプレートを200℃に熱し、玉ねぎ、ニンニクを炒める。しんなりしたら鶏肉を炒め、色が変わったら米を加える
7.
米の全体に油が回り、透き通ってきたら5のスープを加え、全体が平らになるようにならす。
8.
沸騰してきたら温度を140℃に落とし、蓋をして15分程炊く。4の魚介を飾り、保温にして10分間蒸らして完成です。
https://cookpad.com/recipe/4788187
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