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☆海老だんご入り蕪のスープ☆
by ハピスケ
トロトロの蕪のポタージュに海老だんごを入れました! ちょっぴり豪華なおもてなしスープ気分☆ 蕪とえびのの甘味で笑顔がこぼれちゃう!?
コツ、ポイント
1の段階でじっくり炊くと甘味が出て美味しいです。
材料
(4人分)
蕪
中3個
白ネギ
1本
●海老
小10匹
●玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
●片栗粉
適量
●塩、胡椒
適量
昆布だし
4カップ
塩
適量
生姜
千切り1かけ分
このレシピの生い立ち
クリスマスだったので、大好きな蕪のスープをリッチにしました。
1.
薄切りにした蕪と白ネギと生姜を昆布だしで柔らかくなるまで炊く。
2.
●の材料で海老だんごを作る。 海老は細かく叩き、他の材料と混ぜてだんごにする。
3.
1に2の海老だんごを入れ、軽く煮込む。
4.
3の海老だんごをいったん取り出し、スープはミキサーにかける。
5.
だんごを戻し入れ、塩で味を付ける。
https://cookpad.com/recipe/478868
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