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▪魚焼きグリルでチャーシュー
by BEER
魚焼きグリルで簡単にチャーシュー
コツ、ポイント
焼き加減 厚さ3-4cmくらいの肉で、片面15分ずつ 焼けてるかの確認は、一番厚い部分につまようじ等を刺して、透明な汁が出てくればOK❗ 八角を一粒入れても美味しいです! 魚焼きグリルですが、重曹で手入れすると魚臭さがつきません。
材料
豚肉肩ロース塊
500g
黒糖(砂糖)
大さじ1
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
煮豚ではなく直火で焼いたチャーシューが食べたくて。
1.
ジップロックに肉と調味料をいれ、できるだけ密封し、24h程度冷蔵庫で漬け込む。たまにひっくり返す。
2.
豚肉ブロックが厚すぎたら、半分くらいに切る。魚焼きグリルで極弱火にして焼く。焦げ目がついたらひっくり返す。
3.
漬け込んだたタレをフライパンでトロっとするまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/4788989
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