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カレーハムロール
by asapanna
カレー粉入りのバターロール生地で、ハムロールを作ってみました!小さいお子さまも食べられるように、調味料控え目です。
コツ、ポイント
1歳児も食べられるように、砂糖、油脂、塩、カレー粉は控えめで作っています。
材料
(10個分)
強力粉(国産ゆめちから)
240g
薄力粉
60g(20%)
砂糖(花見糖)
20g(6.6%)
塩(あらしお)
4g(1.3%)
白神こだま酵母
5.2g(1.7%)
牛乳
95g(31.5%)
水
95g(31.5%)
バター
10g(3.3%)
ショートニング
10g(3.3%)
カレー粉
5g(1.7%)
■
(フィリング)
玉ねぎ(みじん切り)
1/3個
マヨネーズ
適量
ハム
10枚
パセリ粉
あれば
牛乳(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
カレー好きな子供のために、カレー味のパンを作ってみたくて♪
1.
バターを常温にし、生地に入りやすいように小さくカットしておきます。
2.
白神こだま酵母を3倍のお湯(35℃くらい)でふやかします。(予備発酵)
3.
パンこね器に油脂以外の材料を入れ、ニーディング15分します。生地がまとまってきたら、途中で油脂を入れます。
4.
一次発酵40分~50分。約2倍くらいの生地量になります。
5.
10分割(1個あたり50~55g)し、丸め直します。
6.
ベンチタイム15分
7.
成型します。生地を縦、横に麺棒で伸ばしハムをのせます。(ハムより大きめに生地を伸ばします。)
8.
手前からくるくると巻き上げ、横に半分に折り畳みます。真ん中から、切り込みを入れハート型に開きます。
9.
二次発酵30℃で50分します。
10.
発酵の間に、トッピングを作ります。玉ねぎのみじん切りにマヨネーズを加え、お好みで塩コショウします。
11.
オーブン190℃予熱します。
12.
生地に牛乳を塗ります。生地の中央にトッピングを満遍なくのせ、お好みでパセリ粉をかけます。
13.
180℃~190℃で11~13分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/4789129
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