フランスでよく作ったレシピ!甘いけど、たまにはイイよね。
コツ、ポイント
フランスで作っていた時は卵白3個分使用だったのですが、今回の出来はいまいちでした。卵白4個分の方がいいと思ったので、分量を書き換えました。
鉄板が冷めてから次の分を焼くようにしてください。
このレシピの生い立ち
フランス在住時代に教えていただきました。
1.
*の材料で中のクリームを作ります。チョコレートとバターを細かくし、沸騰させた生クリームを一気に入れてよく混ぜ溶かす。タッパーに入れ、冷蔵庫へ。
かなり余るので、2・3回分になります。
2.
卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。そこにココア、粉砂糖、アーモンドプードルを入れ、よく混ぜる。
3.
デコレーション用の絞り袋を利用し、まるく絞り出す。30分~1時間くらい(表面が乾くまで)放置します。160度のオーブンで15分。
4.
焼き上がり、しっかり冷めたらクリームをはさむ。
https://cookpad.com/recipe/478965
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