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肉なし油揚げのコクうま塩焼きそば
by Ririkaパパ
肉の代わりに油揚げを使ってヘルシーに。具も蒸し焼きにするので、野菜がたくさん食べられます。
コツ、ポイント
蒸し焼きにすれば、混ぜられないぐらいの大量の野菜が焦げることなく調理できます。鍋を2つ使いたくなければ、そばはレンチンでもいいと思います。
材料
(2~3人分)
油揚げ(2×3㎝角)
1枚
オイスターソース
小さじ1
だし醤油
小さじ1/2
胡麻油
適量
人参(いちょう切り)
1/2本
玉ねぎ(細切り)
1個
キャベツ(ざく切り)
1/4個
もやし(そのまま)
1袋
万能ネギ(小口切り)
適量
酒
大さじ2
白だし
大さじ2
コショウ
お好み
チューブ生姜
2〜4㎝ぐらい
米酢
お好み
中華そば
3玉
このレシピの生い立ち
焼きそばを炒めているとどうしても水が出るので、それならその水をおいしくいただこうと思いつきました。
1.
フライパンで、油揚げを胡麻油で炒めて、軽く火が通ったら、オイスターソースとだし醤油に絡めます。焦げやすいので手早く。
2.
1に人参と玉ねぎを加え、火が通るぐらいに軽く炒めます。
3.
2にキャベツを入れ、酒と白だしをふりかけて、蓋をして蒸し焼きにします。
4.
キャベツがしんなりしてきたら、もやしとねぎを入れて胡椒をふります。お好みで生姜や酢を入れても美味しいです。
5.
再び蓋をして、野菜が好みの硬さになるまで火を通します。
6.
その間に別のフライパンでそばをカリカリにいためます。硬さはお好みです。
7.
そばを皿に盛り、軽く混ぜ合わせた具をかけたらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/4789869
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