初夏にふさわしい食材である、「トマト」と「ナス」と「キュウリ」を使います。
トマトの赤・素揚げしたナスの紫・そして、サラダ菜とキュウリの緑の彩りが鮮やかなサラダです。
4.
ナスを洗い、乱切りにする。水気をふき取り、熱したサラダ油に入れ、素揚げする。
5.
サラダボールに1・2・3・4
を入れ、すし酢:米酢:オリーブオイル=2:1:2の割合に塩・コショーしたドレッシングをかけて、出来あがり。
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