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フワフワチーズケーキ 1
by ivanka
日本のチーズケーキはおいしい!
コツ、ポイント
底が取り外しできる型を使います、底にお湯が漏れないようアルミフォイルを被せて下さい 温度は2回に分けて調節し焼きます
材料
(9インチ=23cm 丸型)
■
チーズミクスチャー
バター(無塩)
大さじ7=100g
クリームチーズ(フィラデルフィア)
4oz=100g 1箱
牛乳
2/3カップ=130ml
■
メレンゲ
グラニュー糖
1&2/カップ
卵白(L)
13個
■
粉類
小麦粉(薄力粉) ふるう
1/2カップ
コンスターチ ふるう
1/2カップ
■
その他の材料
卵黄(L)
8個
■
仕上げ
粉砂糖
好み
このレシピの生い立ち
簡単でフワフワで軽い日本のチーズケーキ。 食べ過ぎるのが困ってしまいますが。。。また作ってしまいました。
1.
粉類を混ぜておく
2.
メレンゲ:卵白を泡立て砂糖を少しづつ加えながらハンドミキサーで混ぜ、固いメレンゲを作る 中速度
3.
小鍋に:クリームチーズ+バター+牛乳 を加え混ぜながら溶かし火からおろし少し冷ます 中火
4.
別のボウルで卵黄8個を混ぜ、 冷ました③を加え半ドミキーサで混ぜる 中速度
5.
④に粉類とメレンゲ②を交互に加えヘラで混ぜる。 始めは粉で始め交互に加えその都度混ぜる最後は粉で終る
6.
型にワックスシートを型より幅を高くする 生地⑤を流す
7.
湯煎でオーブン 350F・180C 25分 280F・140C 55分
8.
オーブンから出して 型から外し、ワックスシートを優しく剥がして下さい。
9.
粉さとうを表面にふって召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/4790856
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