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◇柚子のニューヨークチーズケーキ◇
by まなーん
NYチーズケーキに柚子をプラスしました。クッキー台にはオレオを使いました。NYチーズケーキってウマイです。どっしりして濃厚で、NYのなつかしい味がするよ。行ったことないけど・・・
コツ、ポイント
NYチーズケーキってなんなんだ??と、ナゾだったんですが、どうも湯せん焼で作るのが特徴らしいです。天板にお湯を張るときはくれぐれもやけどに注意してください!!型は底をはずせるものを使ってください。作ったら冷蔵庫で一晩休ませるのがおいしく食べるコツです。柚子は入れなくてもおいしいですが、柚子の砂糖漬けを抜く場合は、砂糖の量を少し増やしてください。
材料
(1ホール(18cm))
ゆず(砂糖漬け)
1個分
クリームチーズ
250g
生クリーム
200ml
サワークリーム
90ml
卵
1個
粉糖
80g
クッキー
10枚くらい
溶かしバター
適量
このレシピの生い立ち
柑橘の輪切りをトッピングしてあるケーキを食べたくて作りました。砂糖漬けはぜひ↓↓を参考に作ってみてください。
1.
クリームチーズはレンジで温めてやわらかくします。そこに生クリームとサワークリームを入れて混ぜます。よく混ざったら粉糖を入れて混ぜます。
2.
卵を入れて混ぜます。
3.
柚子の砂糖漬けを細かく切って生地に混ぜます。
4.
クッキー台を作ります。クッキーを細かく砕き、溶かしバターをなじませてケーキ型に敷きつめます。今回はオレオで作ったのでブラックのクッキー台になりました。
5.
生地を型に流し込んで、上に砂糖漬けの柚子をトッピングします。天板に熱湯を張って(やけどに注意)170度のオーブンで45~50分焼きます。
6.
焼きあがったら冷蔵庫で一晩休ませてください。
https://cookpad.com/recipe/479121
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