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揚げ茄子の南蛮漬け
by Miiyasusho
甘酸っぱい垂れに揚げた茄子やピーマンがとても美味しくて 癖になる美味しさです冷たくてどうぞ。
コツ、ポイント
無いです(#^.^#)ただ唐辛子は好みなので、たくさん入れたり 少なくしたり調整してください。
材料
(2〜3人分)
長茄子「今回は普通のなす)
2本
ピーマン
2個
唐辛子(好みで)
1本分
◯酢
大さじ2
◯砂糖
大さじ2
◯濃口醤油
大さじ半分
◯だしの素
小さじ半分
◯塩
ひとつかみ
揚げ油
適量
青葱
適量
このレシピの生い立ち
茄子を貰った時に良く作ります。今の時期はスーパーで買ってますが(#^.^#)
1.
◯を合わせておく
2.
唐辛子の種を取り輪切りに切る◯の中に入れる。
3.
茄子、ピーマンを乱切りにする。 油で2〜3分揚げる。
4.
揚げた茄子、ピーマンを◯の中に浸けて 味を染み込ませる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい。
5.
器に盛ったら上から青葱をのせます。
https://cookpad.com/recipe/4791750
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