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乳製品不使用♪米油で簡単コーヒークッキー
by FUKIKO.
ボウルひとつで材料4つ!米油で作るほろ苦いコーヒークッキーです♡バター、牛乳、卵は使わない、ヘルシーで簡単なおやつ♪
コツ、ポイント
コーヒーの量を増やしてさらにオトナ味にしても美味しいです♪生地が柔らかめなので、包丁で切るのがお手軽ですが、手で丸めて成型したり、頑張れば型抜きすることもできますよ^^ 薄力粉60g+おからパウダー30gにすればさらにヘルシーに♪
材料
(20個程度)
薄力粉
90g
砂糖
40g
インスタントコーヒー
大さじ1
米油
40g
このレシピの生い立ち
バターや牛乳、卵を使わず、家にあるもので、平日の会社帰りでも作れる簡単なおやつを考えました。思い立ってから30分で焼き上がるのが魅力です。
1.
天板にクッキングシートを敷いておく
2.
薄力粉、砂糖、インスタントコーヒーをボウルで混ぜて均一にする
3.
米油を加えてある程度までヘラで混ぜた後、手で丸める
4.
打ち粉をしたまな板に5ミリの厚さに手で円形に伸ばす。包丁で周囲を切ってから、四角く切る
5.
切った端っこは再度伸ばして四角く切り、余りは手で円形にする
6.
シートの上に並べて、170度のオーブンで15分ほど焼く
7.
オーブンから取り出して冷ます。焼き上がりは柔らかいので触らない。
8.
冷めれば完成!
https://cookpad.com/recipe/4791818
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