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♡子羊の香草パン粉焼きローズマリー風味♡
by ガセリさ
子羊なので臭みはまったくありません^^にんにくとハーブの香りのサクサクパン粉がお肉の味を引き立てます♡なんかちょっぴりゴージャスな感じ(笑)
コツ、ポイント
ちょっと面倒くさくても、チューブでなく生のにんにくを摩り下ろして使ってください^^パン粉に混ぜるハーブはお好みの量で♡
材料
(2人分)
子羊骨付き肉
4本
ハーブ(乾燥のもので可。ローズマリー、タイム)
適量
にんにく
1かけ
白ワイン
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
パン粉
大さじ3
パセリ(乾燥可)
適量
塩・コショウ
適量
このレシピの生い立ち
クリスマスなので大好きな子羊を初めてお料理してみました♡上手く出来て大満足です♪
1.
肉に塩・コショウをして半分だけ摩り下ろしたにんにくを表面に擦り付け、ハーブをまぶしたら白ワインをふりかけ、1時間以上冷蔵庫か室温の低い場所で馴染ませる。
2.
半分残ったにんにくはみじん切りにし、ボウルに入れ、パン粉・ハーブ・パセリ・オリーブオイルと合わせておく。
3.
オーブンは250℃で余熱しておく。オーブンに入れる前に肉に付いたハーブを落とし(ざっとでいいです)、オリーブオイル少量をひいたフライパンを強火で熱し、表面をさっと焼く。
4.
2のパン粉を肉に乗せて軽くおさえる。250℃で3~4分焼いてパン粉に焦げ目を付け、140℃に温度を下げて8~10分じんわり火を通す。
https://cookpad.com/recipe/479220
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