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手作り味、簡単海老チリ❗ゆりさん風
by クックV5LSUD☆
大好きな ピリ辛の味に出来ました。
コツ、ポイント
タレは、先につくっておく。 揚げ衣は必ず泡立て器でほんの少しだけかき混ぜ➕片栗粉(忘れずに入れね)
材料
海老大
適当
❗ケチャップ
大3
❗オイスター
大1
❗めんつゆ
大1
❗玉ねぎすりおろし
1/4個
❗生姜チューブ、ニンニクチュウブ
各2㎝
❗砂糖
小1
❗ゴマ油
少々
❗ウスターソース
小1
❗ラー油
2回使用‼
❗酒
大1
玉ねぎ
1/2個
にら(ピーマン)
半束
ゴマ油
せ適量
揚げ油
適当
仕上げラー油
適量
このレシピの生い立ち
昔、昔三ノ宮地下の黄老で食べた味忘れられない、真似て作った❗でもなかなかの物だった。おいしー。
1.
タレ⇒❗印を全部入れて味見。沸騰させて直ちに、火止める。
2.
海老は氷水片栗粉の中に10分位浸けて皮をむく臭みも取れプリプリになる。手間だけど下処理だけはする 海老嫌いも好きになる❤
3.
背に包丁を開く様に(せわた)を取るけど中までは深く開かない。
4.
玉ねぎ、にらを、写真の様にカット。
5.
海老⇒軽く塩胡椒⇒軽く片栗粉をまぶす。 卵⇒10~12匹位なら1個です、泡立て器でまぜる➕片栗粉大2をいれ混ぜる。
6.
フライパンに海老が半分浸かる位の油を熱し、衣をからめ、揚げる。(揚焼き?)
7.
海老は皿にとる。フライパンを空にして野菜を炒める⇒別皿にとる
8.
からのプライパンに、(タレ)を入れて海老、野菜、をいれて又ゴマ油を入れて軽くふる。
9.
皿に盛る(あるならフレークなど皿の下に少しだけ敷く?)。うえからラー油を点々と子供達には辛いかも⁉
https://cookpad.com/recipe/4792671
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