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【こってり!】秋野菜のにんにくトマト炒め
by のりのりようちんさ!
次々とフライパンに投入して炒めていくだけ! 秋野菜をトマトとにんにく、鶏ガラベースのタレでこってりと♪ お弁当にも♪
コツ、ポイント
蓋をして煮るので、炒める段階では野菜に完全に火が通っていなくて大丈夫。 お肉を500gぐらいに増やせば一品で完璧にメインディッシュになります。 野菜は他にもお好きなものを加えて全然オッケーです。
材料
(一人暮し2~3日分くらい)
■
【タレ】合わせておく
◎トマトピューレ
200g(約1カップ)
◎鶏ガラスープの素・醤油・みりん・酒・ケチャップ
各大さじ1
◎砂糖(私は黒砂糖)
大さじ1/2
◎水
100cc(約1/2カップ)
■
【具材】上から順に炒める
玉ねぎ
1個
豚肉スライスorコマ肉
100g
かぼちゃ
(大きめ)1/4
ピーマン
2個
なす
2本
ブロッコリー
1/2株
■
【炒める時の調味料】
オリーブ油・塩コショウ
適量
にんにくペースト(私はユウキ食品の)
大さじ1
このレシピの生い立ち
かぼちゃを丸々一玉買ったので、色々な味付けで料理してみたくてカポナータをガッツリ系にアレンジしました♪ 秋は野菜がおいしいですね~(*^^*)
1.
タレを合わせておく。 ブロッコリーは一口大、それ以外は幅1cmぐらいの薄切りに。
2.
フライパンにオリーブ油をたらし、中火で玉ねぎを炒める。 透き通り始めたら豚肉を入れて塩コショウして炒める。
3.
かぼちゃ→ピーマン→なす→ブロッコリー→にんにくペーストを順に加えて炒める。
4.
全体に油が回ったら◎のタレを加えてかき混ぜる。 弱火にし、蓋をして8~10分煮る。
5.
蓋を外し、ザックリかき混ぜながら中火で汁を煮詰めたら出来上がり♪ 鍋から直接食べたい!(笑)
6.
頂きます!!! こってりと美味しい、ご飯に合う。 幸せ♪
https://cookpad.com/recipe/4793458
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