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キウイとクリームチーズのパイ
by dingdong
キウイジャムとクリームチーズが、香ばしいパイとマッチして、おいしいですよ~!アップルパイに飽きたら、キウイパイはいかが?
コツ、ポイント
ジャムは、harupom(^-^)ノ さんのジャムの作り方を参考にしました。 冷凍パイシートの裏に、焼き方などが載っているので、それを参考に焼いてください。パイシートのメーカーやオーブンによって、調節していただかないと、焦げるかもしれないので。 クリームチーズは、絞り袋などから搾り出すほうが、パイに載せやすいです。パン粉があるので、スプーンだとちょっと載せづらいかも。
材料
キウイ
3個
冷凍パイシート
2枚
クリームチーズ
100グラム
砂糖
60グラム
卵黄
1個分
牛乳
大さじ1
小麦粉
大さじ1
パン粉
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
家に大量のキウイがあったので、キウイを消費するためにパイに入れてみました。
1.
キウイを1cm書くのさいの目切りにし、砂糖をまぶし、30分放置。その後、鍋で10分ぐらい煮てから、小麦粉を振りいれ、少しとろみをつける。(小麦粉はだまになっても気にしない)。これを完全に冷ましておく。 ・卵黄と牛乳を混ぜて卵液を作る。
2.
オーブンを230度に予熱しておく。
3.
2で1センチずつ残したパイシートの4辺に卵液をはけなどで塗っておく。(これが上に載せるパイとの接着剤となる)
4.
天板にクッキングシートを敷き、そこにパイシートを一枚のせる。パイシートの端を1cm残すようにして、パイシートの上にパン粉を敷く。その上にクリームチーズを載せ、さらにその上に1のキウイジャムを載せる。
5.
もう一枚のパイシートに半本科の切れ目をいれて2にかぶせる。フォークなどで端を押さえながら接着していく。
6.
表面に卵液をはけなどで塗る。
7.
オーブンに入れ、230度で約7分。その後190度で約10分焼く。 (冷凍パイシートの包装紙に、焼き方が書いてあるので、それを参考にしてください。メーカーによって違うかもしれないので。)
https://cookpad.com/recipe/479359
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