おつまみにも美味しいピザです。辛いのが苦手な方はたらこで作られても美味しいです。
コツ、ポイント
ピザ生地はHBで作ってもいいですし、お好みの生地でもいいです。焼く前に刻み海苔をのせていますが、焼いた後にのせてもいいです。
このレシピの生い立ち
ピザのレパートリーを増やしたくて。
1.
ピザ生地を作ります。ボウルに強力粉、薄力粉、塩、オリーブオイルを入れ、真ん中あたりに指でくぼみを作ります。くぼみの中にドライイーストを入れます。
2.
ドライイーストめがけてぬるま湯を入れ、手でよくこねます。手に生地がくっついてべたつくようであれば、粉を少し足してください。逆に生地が固いようであれば、微量の水を足して下さい。
3.
生地がまとまって、表面がきれいになれば丸めて、ボウルにラップをして1次発酵します。 30度くらいのところに30~40分置いて下さい(オーブンの発酵機能を使ってもいいです)。約2倍に膨らむのが目安です。
4.
発酵中にトッピングの準備をします。
明太子をほぐして(皮が気になる方は皮をむいて下さい)、マヨネーズと和えます。
5.
オーブンを250度に予熱します。発酵が終わった生地を麺棒や手で好きな大きさ、薄さに伸ばします。
6.
伸ばしたピザ生地の上に4で準備した明太子マヨネーズを塗ります。その上に貝割れ大根を散らし、とろけるチーズを好きなだけかけ、最後に刻み海苔を散らします。
7.
250度のオーブンで12分焼きます。焼き時間はお好みで加減してください。また、クッキングシートを敷いたフライパンの上に生地をのせ、中火弱で12~15分蓋をして焼いてもいいです。
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