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おせちにも◎W食感のカンタン芋きんとん
by イオン
栗きんとんじゃなく、さつまいもで作る芋きんとん☆ふわっと口溶けのいいなめらかさと、ホクホク角切り芋のW食感がおいしい!
コツ、ポイント
さつまいもを煮るときは、はじめ、さつまいもの頭がほんの少し出る程度のひたひたの水の量にし、様子をみながら適宜加えていってください。水分が少ないとパサつくので注意しましょう!
材料
(2人分)
さつまいも
200g
砂糖
50g
水
200~250ml
レモン汁
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
甘みが増したさつまいもを使い、子供も喜ぶ甘い副菜です。夕食の献立、お弁当にはもちろん、おやつにもおすすめ☆お正月のおせち料理にもどうぞ。
1.
今回のおすすめ食材は、さつまいもです。
2.
さつまいもはよく洗い、1/4量は皮をつけたまま角切りにし、残りは皮をむいて薄切りにする。
3.
<2>の薄切りにしたさつまいもを水にさらして軽くもむ。これを2回ほど水をかえて繰り返す。
4.
鍋に<3>、砂糖、水を加えて火にかけ、中火でしっかりやわらかくなるまで煮て、火を止める。
5.
<4>をゴムベラなどでなめらかになるまでつぶし、かき混ぜながら弱火でぽってりするまで煮る。
6.
<2>の角切りにしたさつまいもを水でぬらしたペーパータオルで包む。
7.
<6>をラップに包んで電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、<5>に混ぜ込む。
8.
仕上げにレモン汁をかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/4794092
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