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小田巻き蒸し
by ロングライフ
ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる、昔なつかしい小田巻き蒸し。 寒い冬に温まる一品です♡
コツ、ポイント
具材はしめじや鶏肉など、アレンジしてください♪
材料
(1人分)
卵
1個
出汁
150cc
塩
小さじ1/3
薄口醤油
小さじ1/2
みりん
小さじ1/2
酒
小さじ1/2強
うどん
1/4玉
たけのこ
適量
かにかまぼこ
適量
海老
1尾
青ネギ
10g
生椎茸
1個
なると
5g
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。 普通の茶碗蒸しやうどんに飽きた方、ぜひ一度作ってみてください^^
1.
出汁は冷ましておく。 たけのこはボイルし、海老は酒・薄口醤油(分量外)を振ってもみこんでおく。
2.
卵をよく混ぜザルに通し、出汁をあわせて再びザルに通す。
3.
塩・醤油・みりん・酒をいれる。
4.
具材を入れ、4を流し入れて蒸し機で強火で 5分、弱火で8分程蒸す。
https://cookpad.com/recipe/4794538
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