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水入らず鶏肉のトマト缶煮
by bonj
お野菜の水分で鶏肉を煮込みます。食べ頃のトマトがあれば尚のこと美味しい♪残ったら翌日パスタにどうぞ♪
コツ、ポイント
鶏肉の表面をきつね色になるまで焼くことと、玉ねぎがしんなりするまで炒める事。この2つを守れば必ずおいしくできます♪ フレッシュトマトを使うとより一層美味しいです。 スープは煮詰めると甘みと濃くが出ておいしいです。
材料
(4人分)
鶏肉
600g
たまねぎ
2個
セロリ
1本
ホールトマト缶
1缶
にんにく
2かけ
〇コンソメ
2個
〇塩・コショー
適宜
バジルor大葉
お好みで
このレシピの生い立ち
20年くらい前にロザンナさんがマンマのレシピって作ったのをうる覚えで再現しました。
1.
鍋に油とにんにくスライスを入れ、塩コショーした鶏肉を焦げ目がつくまで焼き、鍋から取り出す
2.
同じ鍋に油をたし、玉ねぎのスライスを透き通るまで炒めて 鍋から取り出す。
3.
鍋に鶏肉・玉ねぎ・スライスしたセロリ・トマト・ブイヨンを入れ蓋をして弱火で煮込む。
4.
汁気が出てきたら全体に混ぜあわせ、残ったセロリの葉(千切り)も加え、汁気が半分くらいになるまで煮詰めたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/479500
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