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レンコンは美肌効果、お腹の調子を整える不溶性食物繊維、むくみ予防、シミやシワを防ぐポリフェノールなどが含まれ、色が地味なので追加した赤ピーマンの効能も調べたら、栄養価が高くビタミンエース(A C E)が豊富で風邪の予防につながるとのこと。