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大根大量消費!大根きんぴら
by ぐま子
山形生まれのひいおばあちゃん口伝の大根きんぴらです。 シンプルで素朴なお味です。
コツ、ポイント
ごま油を使うところが、コクと香ばしさのポイントです。 いためるとき、くれぐれも焦がさないようにしてくださいね。
材料
(2人分)
大根
1/2本
すりごま
お好みの量
ごま油
少々
醤油
大1.5~2
みりん
大1
砂糖
大1/2
このレシピの生い立ち
山形生まれの曾祖母がよく作ってくれた大根きんぴらです。 かさが減るので大根をたくさん食べられます。 ごはんがよく進みますよ♪
1.
大根は皮をむき、千切りにします。
2.
フライパンにごま油をひき、弱目の中火で大根をいためます。焦げないように注意!
3.
大根に火が通って透明になってきたら、醤油・みりん・砂糖を入れ、鍋に蓋をしてしばらく煮詰めます。
4.
仕上げにすりごまをふって出来上がりです。 お好みで万能ねぎなどでも。
https://cookpad.com/recipe/479558
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