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ジューシー♪白菜と肉団子のお鍋
by fmikoto
白菜のうまみを生かした白菜を食べるための鍋です。 信じられないほどたくさんの白菜がペロリと食べられちゃいます♪
コツ、ポイント
・お肉は甘みのある豚挽き肉が一番おいしくできます。 ・肉団子はハンバーグを作るときのように、つなぎにパン粉や卵をいれてもOK. ・白菜はこれでもか、というくらいたくさん入れてください。 ・味付けは、白菜のうまみが味わえるようにシンプルにするのがポイントです。
材料
(4人分)
豚挽肉
300g
たまねぎ
2分の1個
にんじん
2分の1個
塩
小さじ2分の1
片栗粉
小さじ2
こしょう
少々
白菜
2分の1個
にんにく
2片
植物油
大さじ2
塩コショウ
少々
★水
600㏄
★酒
50cc
★塩
小さじ1
★しょうゆ
大さじ1
しめじ
適量
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた鍋です。シンプルですが白菜のうまみでどんどん食べられちゃいます。
1.
たまねぎとにんじんをみじん切りにする。
2.
1と豚挽肉、塩、片栗粉、こしょうを入れて練り、肉団子を作る。肉団子の大きさは卓球のボールくらい。
3.
フライパンに大さじ2の油をいれ、肉団子を転がしながら揚げ焼きにする。あとで煮るので仲間で火が通らなくてOK。
4.
3で残った油にニンニクをスライスしたものを入れ、白菜を炒め、塩コショウで味を整える。白菜にニンニクの香りをつける感じで。これもあとで煮るのでさっと火が通ればOK.
5.
土鍋に★の材料と肉団子、炒めた白菜、しめじを入れ、白菜がクタクタになるまで煮たらできあがり。 白菜が主役なので、しめじは入れすぎないように。
https://cookpad.com/recipe/479561
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