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とろとろホカホカ☆かぶのスープ
by ぐま子
しょうがの入ったとろみのある和風スープです。冷える日にどうぞ。
コツ、ポイント
・ひき肉は、火を入れる前に水の中でほぐしておくのがポイント! ・あまり煮込みすぎるとかぶが崩れてしまうので注意してください。
材料
(2人分)
かぶ
2~3個
ひき肉(鶏または豚)
200g
白菜
2~3枚
●白だし
大さじ2
●醤油
大さじ1/2
●酒
大さじ1
●塩
小さじ1~2
しょうが
一かけ
片栗粉
適宜
水
600cc
このレシピの生い立ち
先日、とても冷え込んだ晩に、お味噌汁よりもっと温まりそうな しょうがを入れたとろみのあるスープを作ろうと思い立ち、 冷蔵庫の残り物でなんとか作りました。
1.
かぶは皮をむいて食べやすい大きさに切ります。 白菜はお好みの大きさに削ぎ切りに。
2.
水を入れた鍋にひき肉を入れ、菜箸でほぐしてパラパラにします。 すべてほぐれたら火にかけ、灰汁をすくいます。
3.
鍋にかぶと白菜を入れます。 野菜に火が通ったら●の調味料を入れます。
4.
食べる直前に、すりおろしたしょうが(チューブでも可)を鍋に入れます。 最後に水溶き片栗粉でお好みの固さにとろみをつけたら、できあがりです。
https://cookpad.com/recipe/479563
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