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簡単、割と本格ペペロンチーノ
by カシさん
簡単なペペロンチーノです。
コツ、ポイント
ニンニクは、細かくしたり、薄くスライスしないでください。こんなに大き目でいいの?レベルで大丈夫です。 オリーブオイルとニンニクと唐辛子をしっかり炒めて(軽く揚げる感じ)ニンニクの香りを油に染み込ませます
材料
(一人前)
スパゲティ麺
100g
オリーブオイル
60cc
鷹の爪(唐辛子)
2〜4本
ニンニク
2粒
塩
小さじ1
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
どこかの動画で見たペペロンチーノを再現してみした。
1.
スパゲティ麺を茹でる。この時、茹で時間よりも2分早く引き上げる ※茹で汁をお玉1〜2杯分ほど残してとっておく。
2.
茹で上がった麺に、小さじ1程度のオリーブオイルをかけて合える 麺どうしがくっつかないようにする為です
3.
茹でている間 ニンニクを大きめに刻む(細かくしない、スライスしない)。 唐辛子を刻む(辛いの苦手な方は種は入れない)
4.
フライパンにオリーブオイルを50cc入れる。多いと思えるくらいの量でOK そこに先程のニンニクと唐辛子を入れて中火
5.
ニンニクが軽くキツネ色になったら麺を投入し、軽く和える→塩を入れて更に和える→茹で汁(お玉1〜2杯)を加えて更に和える
6.
オリーブオイルを小さじ1をかけて更に和える→皿に盛り付けて、最後にブラックペッパーをふりかけて 完成
https://cookpad.com/recipe/4795952
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