バターしょうゆ味にヒレステーキで豪華な味わいになりました。
コツ、ポイント
卵を半熟の状態でご飯をのせること。
酒、しょうゆは好みで多くできる。
卵をたくさんかき混ぜないことボールの中で。
このレシピの生い立ち
日本橋のたいめいけんのレシピを参考にしました。
1.
ヒレ肉を2センチ角にきります。玉ねぎをみじん切りにします。
2.
フライパンにバター大さじ1を入れて、弱火にかけ、あわ立ってくればヒレ肉をいれ、塩コショウして焼きます。
3.
ヒレ肉に焼き色がつけば、酒大さじ1をいれ、しょうゆを大さじ1いれ、味を絡める。玉ねぎをいれ、しんなりすれば、バター大さじ1を入れて、風味をつける。
4.
ご飯を加えて、塩、こしょうをふる。酒おおさじ1を加えて、混ぜ合わせる。あさつきも加え、ご飯がぱらっとするまでいためる。
5.
ボウルに卵3個入れ、ボウルで40回ほど混ぜ合わせる。
混ぜすぎないのがポイント。
6.
フライパンにバターを大さじ1いれ、卵を一気に流しいれる。
7.
フライパンを前後に動かしながら、はしで勢いよく混ぜる。
8.
卵が半熟になれば、火からおろし、ぬれたふきんのうえに置く。ご飯をのせる。
https://cookpad.com/recipe/479612
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