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牡蠣のコキール
by Chef Kei
毎年クリスマスシーズンになると宮城県の実家から送られてきます(*^_^*) 旬の牡蠣をプリプリジューシーにいただきます!
コツ、ポイント
殻付き牡蠣はかならずキレイに洗ってから使って下さい。 フライパンで蒸し焼きでも、レンジでチンでもOKです! 火を通しすぎると牡蠣が固くなるので注意してください。
材料
殻付き牡蠣
4,5個
バター
大さじ1 1/2
薄力粉
大さじ2
ほうれん草
適宜
塩 胡椒
適宜
牛乳
1 1/2カップ
砂糖
少々
生クリーム
40ml
パン粉
少々
このレシピの生い立ち
せっかくの殻付き牡蠣なので、殻付きで楽しめる料理に♪ クリスマスディナーにもピッタリです!
1.
殻付き牡蠣をフライパンで並べ、水を少し入れ蓋をし蒸し焼きにする。
2.
牡蠣の蓋が開いたら、中身をとりだしておく。
3.
鍋にバターを溶かし、ほうれん草を刻んで炒める。 小麦粉を加え炒める。
4.
牛乳を加えとろみがでるまで煮る。塩こしょうと砂糖で調味。生クリームを加えてちょうどいいなめらかさになるまで煮る。
5.
牡蠣のからに、身をのせ、ホワイトソースをのせ、パン粉を散らしオーブンで焼く。 軽い焦げ目が付いたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/479614
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