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豚肉の紅茶煮♪バルサミコとトマトのソース
by hoho!
バルサミコの酸味にフルーティーさが加わってナイスなソースが出来ました。紅茶で煮たお肉は柔らかくて感動です。圧力鍋使用
コツ、ポイント
つけダレは冷蔵庫に置くと脂が白く固まりますので、脂以外のところをかけてくださいね。 お肉は温めずにそのままでおいしいですよ。
材料
(4〜5人分)
豚肩ロースかたまり肉
600gぐらい
紅茶のティーバッグ
2つ
水
800ccぐらい
しょうが
スライス3枚
■
つけダレの材料
醤油
大さじ3
赤ワイン
大さじ3
バルサミコ酢
大さじ3
はちみつ
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
カットトマト缶
3/4カップ(150ccのラインまで)
煮汁
150cc
このレシピの生い立ち
普段はバルサミコ酢のみの味付けでしたが、トマトを加えたところ、まろやかな味になりとってもお気に入りに。 簡単なのに見栄えもするし、作り置きできるのでパーティーなどにもぴったりです。
1.
圧力鍋に豚肉、しょうが、紅茶のティーバッグと水(お肉が隠れるぐらい)を入れる。
2.
加圧→弱火20分→自然放置。
3.
豚肉を煮込んでいる間に、つけダレを作る。煮汁以外のつけダレの材料を小鍋に入れ、沸騰させた後、弱火で5分ほど煮詰める。
4.
2の圧力がしっかり下がったのを確認後、蓋を開け、3に豚肉の煮汁を加える。
5.
保存容器に4の出来上がったつけダレを移し入れ、豚肉を入れて粗熱が取れたら冷蔵庫へ。一晩おきます。
6.
いただくときに豚肉をスライスして、つけダレを少々かけてください。 コツ参照
https://cookpad.com/recipe/4796219
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