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とりひき肉で作る麻婆豆腐
by efua
豚肉を使わない分だけ深みが足りないので、味噌やオイスターソース、紹興酒で味を追加します。
コツ、ポイント
これは麻婆ダレとして麻婆茄子や麻婆春雨にも流用可。麻婆ダレのみ作っておいても色々使えますよ~。
材料
(3人分)
とりひき肉
200g
長ネギ
1/2本みじん切り
豆板醤
大匙1
味噌
大匙1
にんにく
ひとかけみじん切り
しょうが
ひとかけみじん切り
豆腐
1~1.5丁
オイスターソース
中匙1
鶏がらスープの素
小匙1
ごま油
大匙2
紹興酒
大匙1
このレシピの生い立ち
あっさりした鶏肉で美味しく作ろうと思い、このレシピが出来ました。
1.
ごま油でにんにくしょうがを炒める
2.
とりひき肉と長ネギを追加し、炒める
3.
紹興酒を振り、スープの素を入れる
4.
豆板醤、味噌を足して味を決める
5.
豆腐をくずしながら入れて、温める
6.
もし水分が多ければ、片栗粉を入れて、とろみを付ける
https://cookpad.com/recipe/47965
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