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モッツァレラチーズの揚げだし
by 坂本みちよ
淡白なモッツァレラチーズをダシと合わせて、和風テイストでどうぞ♪
コツ、ポイント
★片栗粉は揚げる直前につけてください。 ★チーズが溶けて外に流れ出てしまうので、あまり触りすぎずに表面を固めるように揚げてください。
材料
(2人分)
モッツァレラチーズ
100g
大根おろし
適量
大葉
適量
片栗粉
適量
ダシ
150cc
薄口しょう油
大さじ2
みりん
大さじ2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
カマンベールはよく揚げ物に使われますが、しっかりとした味がありますよね。 でもモッツァレラチーズは淡白なのでなんにでも合うし、ダシと絡めて食べると美味しいんじゃないかなって思いました♪
1.
モッツァレラチーズは4等分にカットし、しっかり水気をふきとってから、片栗粉を付ける。
2.
鍋に、ダシ、薄口しょう油、みりんを煮立てる。 大根はすりおろし、大葉は細切りにしておく。
3.
①を180℃に熱した油で、きつね色になるまで揚げましょう
4.
③を器に盛り、ダシと大根おろし、しその細切りをかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/479661
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