おはようございます。
今回カレーパウダー不使用スパイスを組み合わせて作るきのこのポタージュ風カレー。
H29.12/18
コツ、ポイント
レモン汁は好みの味で調整。
きのこはある種類のもので。
もの足んないならコンソメなどのいれる。
このレシピの生い立ち
キノコのポタージュをベースに作りました。
1.
玉ねぎはみじん切りでレンジでチン。ポーチドエッグを作っておく。きのこは適当な大きさにカット。
2.
クミン、コリアンダーを香りがでるまで炒る。カルダモン、オールスパイス、一味唐辛子、ナツメグと一緒にすりつぶす。
3.
きのこと玉ねぎ、しょうがをしんなりするまでを炒める。
6.
鍋にいれて豆乳、スパイス類の半分をいれて煮込む。
7.
好みの濃さで、レモン汁、残りのスパイス類をいれて粒塩コショウで味を整える。盛り付けて完成。
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