ヘルシーな菊芋で定食屋さんで出てきそうな煮物を作りました。菊芋のやわらかくてやさしい味に心が癒されるようです。
コツ、ポイント
リードクッキングペーパーを落し蓋の代わりに使いました。アクまで取れるのですごく便利です。
このレシピの生い立ち
鎌倉のレンバイで買ってきた菊芋で作りました
1.
菊芋はピーラーで皮を剥き食べやすい大きさに切る。人参は皮を剥き乱切り、玉ねぎはくし切り。牛肉は食べやすい大きさに切る。
3.
牛肉の色が変わったら菊芋、人参、玉ねぎを加え炒める。
4.
だし汁を加え、落し蓋をする。沸いたら弱火にしてアクを取る。
5.
菊芋、人参に串がスーッと通ったら砂糖、みりんを加え10分煮る。
6.
濃口醤油と薄口醤油を加え、さらに10分煮る。
https://cookpad.com/recipe/4797115
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