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いわしの梅肉ロール巻
by まるぽち
今は亡き祖母からの形見のレシピです。さっぱりしてて老若男女OK!
コツ、ポイント
材料
(4人分)
いわし
4尾
梅干
4個
青じそ
6枚
油
大さじ1
片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
1.
いわしは3枚におろす
2.
梅干は種を除き、果肉は包丁でたたいてペースト状にする
3.
青しそ4枚はタテに2つに切る
4.
いわしの身のほうに梅肉を塗り、青しそを重ねて巻き、巻き終わりを楊枝でとめる
5.
フライパンに油を引き熱し、いわしの全面に片栗粉をまぶし、こんがりと焼く。爪楊枝を抜き、残りの青しそを敷いて盛る
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