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瀬戸内海でよく獲れる甲イカを使ってぬたを作りました。島の特産のレモンと麦味噌を使ったレモン酢味噌がポイントです。日本酒はもちろん、白ワインにも合うひと皿に。九条ネギなどの青ネギを使っても、彩り良く美味しくできますよ♪